Geführt als: Fleischkäse Bio mit Brötchen, dazu Ketchup, Senf oder süßer Senf & Almdudler Kräuterlimonade

Das Gericht

Fleischkäse aka Leberkäse aka Leberkas aka Fleischlaib ist wahrscheinlich das Symbol der schieren Brutalität der deutschen Kulinarik. Fangen wir an mit Regulierung: Leberkäse muss eigentlich Leber enthalten, außer er kommt aus Bayern, dann muss er keine Leber enthalten - was er in der Regel nicht tut. Ansonsten muss er Fleischkäse heißen. Geschichtlich findet man nicht besonders viel, außer die Legende, dass diese Speise wohl 1776 von einem Pfälzer Fleischer in Bayern erfunden wurde. Falls das nicht ausreichend unterstreicht, wie unaufregend diese Speise ist, braucht man sich den Fleischkäse nur näher anzuschauen. Eine homogene beige Masse, die so langweilig ist, dass Leute anfangen, alles Mögliche reinzuwerfen, nur damit es nach was aussieht (Pizzafleischkäse, anyone?). Und wem das noch nicht reicht: Leberkäse wurde in den letzten 5 Jahren quasi zum inoffiziellen Maskottchen eines saarländischen Baumarktes, der sich damit profiliert dass die eigene Imbissbude besonders dicke Scheiben schneidet.

Trotz aller Belanglosigkeit: Leberkäs ist auch ein deutscher Feelgood-Snack. Deutsche lieben stereotypischerweise Wurst, und - streng genommen - ist Leberkas auch nur eine überdimensionierte Wurst. Wie Fleischkäse "Bio" sein kann, oder wie irgendein Fleischprodukt "Bio" sein kann, bleibt ein Rätsel.

Wie war's?

Der Fleischkäse kommt mit entweder Ketchup, Senf oder Süßem Senf. Alles hergestellt vom Convenience-Giganten Develey - nichts Falsches daran, so weit. Im Kombimenu wird die Speise mit Almdudler, einer österreichischen Kräuterlimonade, angeboten. Als netten Touch steckt die DB eine kleine bayerische Rautenflagge in das Brot. Das Brot ist ein solides Brötchen, welches erfreulicherweise auch warm serviert wird. Alles in allem ist die Speise ansprechend gestaltet, fast "instagrammable". Bedauerlicherweise sind die Scheiben dünn und etwas klein. Wir empfehlen der Bahn eine Visite saarländischer Baumärkte, oder gegebenenfalls die Schaffung einer DIN-Norm.

Der erste Biss ist etwas ernüchternd: das Brot schmeckt frisch und körnig, aber leider kommt dadurch der Geschmack des Fleischkäses nicht zur Geltung. Das Brot ist quasi zu gut für den Fleischkäse. Dieser macht sich trotzdem thermisch bemerkbar, da er angenehm warm ist. Bemerkenswert ist das Mundgefühl: der Fleischkäse ist geschmeidig, außen etwas knusprig - wenn auch etwas trocken - und angenehm zu essen und zu kauen.

Der Almdudler kommt in einer schönen Sonderflasche, wird aber hier nicht getestet.

Der geneigte Norddeutsche würde sagen: Kann man nicht meckern, bekommt 4 von 5 Zügen.

Inhaltsstoffe: Bauernbrötchen hell: WEIZENMEHL, Wasser, Kartoffelflocken, Salz, Hefe, Stabilisator: Guarkernmehl; Säureregulator: Natriumacetate; Emulgatoren: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Mono- und Diacetylweinsäurester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren; WEIZENMALZMEHL, Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure - Wiltmann Fleischkäse 2x50g Bio 78 % Schweinefleisch, Trinkwasser, Meersalz, Traubenzucker, Gewürzextrakte, Stabilisator: Natriumcitrate; Antioxidationsmittel: Natriumascorbat; Konservierungsstoff: Natriumnitrit
Produkt enthält Schweinefleisch und Traubenzucker aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft