Geführt als: Sandwich Chicken Caesar Style mit Pulled Chicken, italienischem Hartkäse, Frühlingszwiebeln & Tomaten

Das Gericht

Beim Chicken Caesar-Style Sandwich weiß man gar nicht, wo man anfangen soll. Die Grundlage soll wohl an den Caesar Salad angelehnt sein - ein Salat, den so ziemlich jedes mittelklassige Restaurant führt. Daneben ist er ein Klassiker auf quasi den Roomservice-Menüs aller Hotels dieser Welt. Ursprünglich soll der Gastronom Cesare Cardini ihn in seinem Restaurant in Tijuana erfunden haben, als er ihn aus Resten konstruiert hat. Das Dressing ist, ähnlich einer Mayonnaise, aus Eigelb, Olivenöl, Worcestershiresauce und Gewürzen zusammengewürfelt. Salat wird mit Croûtons und Parmesan, dem Dressing und eventuell Geflügel, Speck und so weiter aufgetischt.

Caesar Salads treiben dabei schon recht bemerkenswerte Blüten, so findet man sie als Bowls, mit allen möglichen Sorten Fleisch und aktuell auch noch häufiger mit einem nicht weiter zerlegten Viertel Salatkopf. Die Deutsche Bahn entscheidet sich allerdings, daraus ein Sandwich zu machen.

Bemerkenswert ist auch die Verwendung von "Pulled Chicken". Pulled Pork ist ein Barbecuegericht, das davon lebt, dass man ein eigentlich minderwertiges Stück Schweinefleisch so lange niedergart, bis es auseinanderfällt. Das Pulled Chicken aus der Bahn scheint dabei auf den essenziellen "Rub and Smoke" zu verzichten - stattdessen soll das Fleisch "flüssig gewürzt" sein. Und überhaupt: In der Beschreibung steht zwar dass italienischer Hartkäse benutzt würde, aber davon ist in der Zutatenliste nichts zu erkennen. Alles sehr bedauerlich.

Wie war's?

Das Sandwich kommt warm auf einem Teller daher. Die runde Form ist hübsch anzuschauen. Auf dem oberen Teil des Brötchens, der sogenannten Krone, finden sich zwei kleine Stücke vertrockneter Tomatenschale. Die Funktion der Selbigen war uns unverständlich. Die Bräunung des Brötchens ist allerdings ansprechend.

Einen Blick in das Innere des Sandwiches sollte man allerdings unterlassen. Die Füllung ist eine fahle, unangenehm muffig riechende Mischung aus eben diesem Hühnchenfleisch, einem Kapernaufstrich, Tomaten, Frühlingszwiebeln und Hartkäse. Das könnte zwar eine gute Mischung sein, aber das Potenzial bleibt ungenutzt.

In der Gesamtschau ist das Sandwich von innen breiig. Der Geschmack ist dabei weniger unangenehm als der Geruch, wird aber zu großen Teilen von den Frühlingszwiebeln überdeckt. Man kann hier kein Fleisch, keine Tomaten oder sonstige Bestandteile schmecken - sehen wir mal von den Frühlingszwiebeln ab.

Bleibt allein das Brot, welches, aufgrund der Körner, eins der spannendsten Brote im Bordrestaurant ist. Damit wird es aber noch keine Mahlzeit. Das Sandwich ist essbar, aber nicht lecker. Wir geben ihm 2 von 5 Zügen.

Inhaltsstoffe: Sandwich Hähnchen Caesar Style 48 % Weizenkleingebäck (WEIZENMEHL, Wasser, HARTWEIZENGRIESS, pflanzliche Öle (Raps, Olive), Speisesalz, Hefe, WEIZENGRIESS, Palmfett, GERSTENEXTRAKT, Stabilisator: Diphosphate, GERSTENMALZEXTRAKT, GERSTENMALZ, WEIZENMALZMEHL, WEIZENKEIME, WEIZENGLUTEN, GERSTENMALZMEHL, Acerolasaftkonzentrat), 20 % flüssig gewürztes, gegartes, zerkleinertes Hähnchenbrustfilet (Hähnchenbrustfilet, Wasser, Stärke, Speisesalz, Dextrose), 20 % würziger Aufstrich mit Kapern (Wasser, Rapsöl, Sonnenblumenkerne, 7 % Kapern, Zucker, modifizierte Stärke, KÄSE, Zitronensaft aus Zitronensaftkonzentrat, Senf (Wasser, SENFSAATEN, Branntweinessig, Speisesalz, Gewürze), Gewürze, Knoblauchpüree, Branntweinessig, Speisesalz, EIGELBPULVER, Verdickungsmittel: Xanthan, Kräuter, Zitronensaftkonzentrat), 6 % marinierte Tomatenwürfel (halbgetrocknete Tomaten, Sonnenblumenöl, Speisesalz, Kräuter, Knoblauch), Frühlingszwiebeln, 3 % geriebener HARTKÄSE / Hähnchenfleisch aus Deutschland, Polen & Ungarn, Weizenkleingebäck aus Deutschland